Isi
- Tiga metode untuk pengeringan jamur
- Siapkan jamur mentega dengan benar
- Cara mengeringkan jamur mentega dengan benar
- pengeringan udara
- Keringkan dalam oven
- Untuk profesional: pengeringan di dehydrator
- Tips
Jamur mentega paling baik dikeringkan dalam kombinasi dengan jamur lain
Tiga metode untuk pengeringan jamur
Jika Anda memiliki hutan jenis konifera atau campuran dengan banyak pinus di daerah Anda, pergilah dan cari jamur mentega antara bulan Juni dan Oktober. Terutama pada pagi yang hangat dan cerah setelah hujan badai, Anda mungkin menemukannya - terutama karena jamur cokelat dengan mentega kuning sampai tabung hijau zaitun berdiri bersama dalam kelompok. Jamur mentega segar rasanya sangat enak digoreng dengan mentega. Anda juga bisa mengawetkan jamur yang bisa dimakan dengan rasa pahit dengan membekukan atau mengeringkannya.
Siapkan jamur mentega dengan benar
Tapi sebelum mengeringkan dulu persiapan yang tepat. Bahkan di hutan Anda harus menyeka permukaan topi berminyak dengan kain kering dan bersih, juga menghilangkan kotoran kasar, jarum perekat, dll. Juga disarankan untuk mengontrol jamur yang dikumpulkan segera pada belatung, yang lebih disukai di bagian dalam jamur - mentega jamur sering dimakan oleh belatung, tetapi juga oleh siput. Di rumah, Anda akhirnya harus membersihkan jamur secara menyeluruh dengan sikat dan kain, tetapi jangan mencucinya - ini akan membuat pengeringan nanti menjadi sulit. Huthaut juga harus dikurangi.
Cara mengeringkan jamur mentega dengan benar
Jamur mentega menjadi sangat aromatik saat dikeringkan. Ini akan sangat lezat jika Anda mengeringkannya dengan jamur liar lainnya - misalnya, jamur boletus, jamur birch, kecambah pipa kastanye atau spons batang - dan menggunakannya sebagai jamur campuran. Jamur kering juga bisa ditumbuk, bubuk jamur yang dihasilkan ideal sebagai bumbu.
pengeringan udara
Meskipun metode ini sering disarankan, metode ini tidak efektif dan tidak dapat direkomendasikan karena risiko jamur.
Keringkan dalam oven
Lebih baik mengeringkan jamur yang sudah dibersihkan dan diiris dalam oven sebagai gantinya:
Jamur kering ketika mereka pecah atau hancur ketika ditekuk. Jika masih elastis, prosesnya belum selesai.
Untuk profesional: pengeringan di dehydrator
Jika Anda sering dan suka mengeringkan jamur dan mungkin juga sayuran, buah-buahan dan rempah-rempah, maka kami sarankan untuk membeli dehidrator atau oven pengering.
Tips
Selain itu, jamur mentega juga dapat dibekukan dengan sangat baik.