Isi
- Borage: Ramuan rempah yang tidak berbahaya atau beracun?
- Borage - ramuan rempah yang bisa dimakan
- Waspadai alkaloid
- Itu tergantung dosisnya
- Kiat & Trik
Borage: Ramuan rempah yang tidak berbahaya atau beracun?
Borage memiliki keuntungan meyakinkan berikut: sekali ditanam di kebun, ia tumbuh setiap tahun lagi, karena ia suka menabur benih sendiri. Tapi bisakah orang menikmati ramuan ini tanpa khawatir?
Membekukan Borage - Sebuah Ide Bagus?Borage - ramuan rempah yang bisa dimakan
Borage adalah salah satu ramuan kuliner yang kurang dikenal. Ini ditandai dengan rasa seperti mentimun. Antara lain, dia suka digunakan untuk hidangan berikut:
Waspadai alkaloid
Namun waspadalah: borage memang dapat dimakan, tetapi mengandung apa yang disebut Pyrrolizidinalalkaloide mirip dengan Raubblattgewächse lainnya antara lain seperti comfrey dan Adderhead. Alkaloid ini beracun dalam dosis tinggi atau memiliki efek berbahaya pada hati. Selain itu, mereka dikatakan bersifat karsinogenik.
Alkaloid terutama terkandung dalam batang, daun dan bunga borage. Mereka bertindak sebagai perlindungan terhadap predator. Zat ini tidak terjadi pada biji. Karena itu, minyak borage tidak berbahaya.
Itu tergantung dosisnya
Kebijaksanaan yang terkenal, "Dosis membuat racun." Juga benar di sini. Borage harus digunakan dengan hemat. Dalam hal apapun Anda tidak boleh memberikan borage dalam jumlah besar, misalnya dikeringkan dalam smoothie, saus dan co. Juga, tidak dianjurkan untuk membuat jus. Bahkan saat memasak, alkaloid tidak hancur.
Tapi jangan panik. Konsumsi borage sesekali tidak berbahaya. Ramuan ini sangat sehat dalam jumlah sedang. Antara lain berkontribusi pada vitamin yang terkandung, lendir dan asam lemak omega-3.
Kiat & Trik
Terutama balita, wanita hamil dan ibu menyusui harus berhati-hati dan menghindari borage!
KKF