Isi
- Makan bawang putih liar mentah atau tidak?
- Perbedaan penggunaan bawang putih liar
- Tumbuhkan bawang putih liar untuk konsumsi mentah
- Alternatif untuk konsumsi mentah
- Kiat & Trik
Makan bawang putih liar mentah atau tidak?
Bawang putih liar (Allium ursinum) ada di banyak wilayah Eropa Tengah dari resep musim semi tradisional yang sangat diperlukan. Anda harus memperhatikan beberapa hal jika Anda ingin makan mentah daun dan bunga dari bumbu seperti bawang putih.
Perbedaan penggunaan bawang putih liar
Bawang putih beruang dapat diproses sebagai pembawa rasa dalam berbagai resep seperti sup bawang putih liar atau pesto bawang putih liar. Namun, rasa bawang putih halus terungkap dengan baik saat daunnya dimasak atau tidak. Bahan-bahan mentah bawang putih mentah seperti dimasak tidak beracun, setidaknya selama tidak ada doppelganger beracun seperti Herbstzeitlose, Aaronstab dan lily of the valley telah menyelinap di bawahnya karena kesalahan. Namun, bawang putih liar yang dipanen di hutan harus dicuci dengan seksama sebelum dikonsumsi untuk menghilangkan telur yang menempel dari cacing pita rubah berbahaya.
Tumbuhkan bawang putih liar untuk konsumsi mentah
Bahkan dengan bawang putih liar yang dibeli secara komersial, Anda tidak harus menyerah pada pencucian menyeluruh untuk menyingkirkan bahaya melalui cacing pita rubah. Keamanan yang lebih besar dapat diberikan dengan perpanjangan di kebun Anda sendiri, jika itu adalah properti berpagar yang jauh dari area hutan. Budidaya selektif bawang putih liar di kebun Anda sendiri dengan umbi atau biji bawang putih liar tidak hanya meminimalkan risiko cacing pita rubah, tetapi juga kemungkinan kebingungan dengan tanaman beracun. Jika Anda memilih untuk menanam lokasi seperti hutan di bawah pohon dan semak belukar, maka tanaman dapat berkembang biak dalam kelembaban yang merata.
Alternatif untuk konsumsi mentah
Alternatif canggih untuk konsumsi mentah bawang putih liar adalah dengan menempatkan tunas bawang putih liar sebagai yang disebut caper bawang putih liar. Untuk tujuan ini, kuncup bunga yang masih tertutup direbus dengan cuka herbal dan dibotolkan dengan bumbu dalam toples rempah. Kelezatan ini menawarkan beberapa manfaat setelah beberapa minggu penyimpanan yang gelap dan dingin:
Kiat & Trik
Konsumsi bawang putih liar segar dan mentah tidak boleh disingkirkan karena bahaya cacing pita rubah, asalkan daun dan bunga dicuci bersih dengan air panas dan digosok secara manual.