Isi
- Memproses tunas bawang putih liar
- Waktu terbaik untuk memanen bawang putih liar
- Caper dari tunas bawang putih liar
- Kiat & Trik
Memproses tunas bawang putih liar
Bawang putih liar dikenal karena rasanya seperti bawang putih dan karena itu sering dipanen untuk digunakan di dapur. Selain daunnya tetapi juga kuncup bunga yang masih tertutup dapat diolah menjadi kelezatan sejati.
Waktu terbaik untuk memanen bawang putih liar
Secara klasik, banyak resep musim semi tradisional disempurnakan dengan bawang putih liar, karena daun yang baru tumbuh memiliki aroma yang sangat segar. Untuk panen tunas, yang belum mekar, Anda harus memberi perhatian khusus pada lingkungan Anda, karena waktu berbunga tergantung pada banyak faktor seperti iklim regional dan kondisi cuaca dalam satu tahun. Jika, saat berjalan-jalan di bulan Maret dan April, Anda menemukan paku kuncup hijau pada batang panjang, Anda harus menggiling daun di antara jari-jari Anda sebelum mengumpul karena kemungkinan kebingungan, sampai aroma khas bawang putih liar dengan catatan bawang putihnya dapat dirasakan. Karena tunas berada dalam keadaan tertutup ini hanya beberapa hari, Anda tidak perlu menunggu terlalu lama untuk memanennya untuk dikonsumsi.
Caper dari tunas bawang putih liar
Resep populer untuk memetik bawang putih liar adalah produksi yang disebut caper bawang putih liar. Karena bawang putih liar hanya berumur pendek, rasanya pedas juga dapat dipertahankan dan disimpan selama beberapa bulan. Untuk menyiapkan porsi, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
Biarkan tunas bawang putih liar yang sudah dibersihkan ditaburi dengan garam selama beberapa jam. Kemudian biarkan ramuan cuka mendidih dan tambahkan kuncup. Setelah mengedan dan sekali lagi merebus cuka, ini dituangkan di atas kuncup dalam stoples. Setelah sekitar tiga hari, cuka direbus sekali lagi dan kemudian ditambahkan kembali ke kuncup. Ini kemudian dapat dikonsumsi setelah sekitar dua minggu penyimpanan dingin dan gelap.
Kiat & Trik
Jangan kumpulkan semua tunas bawang putih liar di suatu tempat, sehingga tanaman dapat meregenerasi diri di lokasi mereka melalui penyemaian sendiri dan terus berkembang biak.