Isi
- Untuk mengawetkan tiram dengan pengeringan
- Jamur tiram kering - Begitulah caranya
- Jamur tiram dalam oven mengering
- Siapkan jamur kering dengan benar
- Buat bumbu jamur sendiri
- Tips
Jamur tiram kering sangat tahan lama
Untuk mengawetkan tiram dengan pengeringan
Jamur tiram - juga dikenal sebagai jamur daging sapi muda - memiliki aroma khasnya sendiri. Jamur segar memiliki gigitan daging yang keras - tetapi tidak tahan lama. Namun, dengan mengeringkannya, mereka dapat terjaga dengan baik dan bahkan menambah aroma.
Jamur tiram kering - Begitulah caranya
Mungkin metode tertua untuk mengawetkan jamur adalah pengeringan. Sangat penting bahwa proses pengeringan sangat cepat. Jamur tiram sebaiknya tidak dikeringkan secara keseluruhan, tetapi potong menjadi irisan tipis. Cara terbaik untuk membeli dehidrator standar atau pengering buah dengan kipas dan koil pemanas. Dalam alat seperti itu, jamur benar-benar kering dalam beberapa jam. Ini penting agar jamur tidak mulai berjamur selama penyimpanan.
Jamur tiram dalam oven mengering
Atau, Anda juga dapat menggunakan oven dengan udara bersirkulasi pada 50 hingga 70 ° C. Anda harus membiarkan pintu oven terbuka sedikit, sehingga udara lembab dapat dihilangkan. Misalnya, Anda bisa menjepit sendok kayu di antara pintu dan oven. Karena metode ini tidak cocok untuk threading di thread, seperti yang Anda lihat kadang-kadang di majalah wanita. Di sini, proses pengeringan memakan waktu terlalu lama dan jamur cepat jamur. Jamur kering sebaiknya disimpan di Tupperdosen atau Frischhaltebeuteln yang tertutup rapat. Jamur tiram kering dapat disimpan untuk waktu yang sangat lama dalam penyimpanan kering, dingin dan gelap.
Siapkan jamur kering dengan benar
Jamur tiram kering harus direndam dalam air selama sekitar dua jam, atau setidaknya 30 menit, sebelum persiapan. Anda juga bisa menyiraminya dalam semalam dan menyiapkannya pada hari berikutnya. Jamur kehilangan ketangguhan mereka, serta karena memasak yang lama. Air rendaman itu, pada gilirannya, bisa Anda gunakan sebagai sup dasar dan saus.
Buat bumbu jamur sendiri
Dari jamur tiram kering atau jamur Anda juga dapat membuat bumbu yang sangat aromatik dengan hanya menggiling jamur kering dengan sangat halus dengan penggiling kopi atau blender. Bubuk jamur ini dapat dicampur dengan bumbu kering lainnya (seperti garam, paprika, kari, dan herbal kering seperti thyme, marjoram, atau lovage) dan digunakan sebagai dasar sup dan saus.
Tips
Jika jamur tiram harus diawetkan secepat mungkin, Anda juga dapat membekukannya.