Isi
- Bekukan terong dalam stok
- Beku terong kubus mentah
- Irisan terong atau kubus beku
- Bekukan terong panggang
- Beku terong yang dimasak dalam minyak
Terong mentah paling baik dibekukan
Bekukan terong dalam stok
Jika terong murah untuk dibeli di musim panas atau matang di kebun, ada baiknya membekukan sayuran. Terong hanya dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari; Dibekukan dalam, mereka dapat memperkaya diet Anda selama beberapa bulan.
Beku terong kubus mentah
Jika Anda ingin menggunakan cara termudah, gulung terong, letakkan di dalam tas freezer dan kemudian di dalam freezer. Perlu dicatat bahwa Anda sudah memotong potongan dalam ukuran pase untuk diproses nanti. Kubus tersebut harus bermigrasi langsung dari freezer di panci; dengan mencairkan sebelumnya, potongan-potongan itu akan berubah menjadi bubur yang tidak sedap dipandang.
Harap dicatat bahwa terong beku mentah kurang tahan lama daripada yang dimasak sebelumnya.
Irisan terong atau kubus beku
Untuk memastikan umur simpan lebih lama, Anda bisa merebus potongan terong sebelum dibekukan. Untuk tujuan ini, potong sayuran menjadi irisan atau kubus, tuangkan ke dalam air mendidih bergelembung selama sekitar tiga menit dan kemudian pendinginan terong dalam air es. Jika Anda menambahkan jus lemon sepuluh persen ke dalam air rebusan, potongan terong tidak akan berubah menjadi cokelat. Sebelum membeku, biarkan terong benar-benar dingin.
Sekali lagi, Anda harus menggunakan irisan terong atau kubus yang diproses beku, yaitu: tidak mencair, tetapi langsung ke dalam wajan.
Bekukan terong panggang
Misalnya, jika Anda ingin membuat hummus atau hidangan terong lain yang dibuat dengan mus, Anda bisa memasak terong Anda menjadi satu bagian. Anda menusuk terong di beberapa tempat dengan garpu dan mendorongnya setidaknya setengah jam di atas loyang di oven panas 220 ° C. Anda sekarang dapat membebaskan terong panggang lembut dari cangkang dan membekukannya di potongan atau memotongnya, mengikis bagian dalam musky dan tempatkan dalam freezer.
Terong yang dimasak dalam oven, serta kubus yang direbus, tinggal di lemari pembeku selama setidaknya sembilan bulan.
Beku terong yang dimasak dalam minyak
Varian yang sangat aromatik adalah terong yang dimasak dalam minyak zaitun, yang juga bisa dibekukan. Agar irisan sayuran tidak terlalu penuh lemak, mereka disiapkan dalam oven sebagai berikut:
- Potong terong secara longitudinal atau transversal menjadi irisan tipis (tebal maksimal 0,5 cm). Letakkan irisan di atas loyang yang disikat dengan minyak zaitun. Taburkan sedikit minyak di atas irisan terong. Dorong kertas ke dalam oven 220 ° C. Irisan dimasak saat permukaannya kecoklatan. Biarkan terong benar-benar dingin. Irisan terong sekarang masukkan freezer dalam kotak plastik.